Vivimos épocas en la que la sociedad esta en un cambio constante en todos los aspectos de la vida cotidiana y en la gastronomía no es de la vista gorda. Hay que tener en cuenta que ya en estos tiempos este comercio es prácticamente un potencial y grandes fuentes de ingresos económicos para países como el nuestro Perú.
Más allá de los grandes nombres de la restauración del país de los Andes, con Gastón Acurio como el principal exponente, son muchos los profesionales de los fogones, desconocidos y no, los que se encargan de llevar por todas partes los platos más tradicionales y representativos de una gastronomía con mucha historia y mestizaje. Una culinaria...
El Perú aspira ser, por octava vez, el mejor Destino Culinario Líder de Sudamérica en los World Travel Awards 2021, conocidos como los premios Óscar del Turismo. La vasta, variada y suculenta oferta gastronómica, basada en la ingente diversidad de insumos, así como la rica historia y tradición que atesoran sus cocinas regionales, son su mejor carta...
Desde el nacimiento de nuestra gastronomía la alimentación se basaba en el consumo de patos, cuyes (conejillo de indias), papas (patatas) quinua (quinoa), variedad de maíces en consumo directo o en la elaboración de chicha (bebida realizada en base a la fermentación del maíz, bebido en ceremonias religiosas), carne de alpaca, venado, así como el...
