Fusión Gastronómica

Vivimos épocas en la que la sociedad esta en un cambio constante en todos los aspectos de la vida cotidiana y en la gastronomía no es de la vista gorda. Hay que tener en cuenta que ya en estos tiempos este comercio es prácticamente un potencial y grandes fuentes de ingresos económicos para países como el nuestro Perú.

Eso nos pone en un nivel de competitividad tan alta que nos debemos reinventarnos constantemente para seguir peleando con los mejores del mundo como Francia. Esto pone también a los restaurantes a reinventarse en nivel corporativo y sobre todo gastronómicamente, estamos hablando de que el cambio en recetas tan clásicas y fusionarlo con la gastronomía actual y esto conlleva también la integración de ingredientes que no están dentro de la originalidad de esta. Esto incluye también el uso de variantes más exóticas de los ingredientes originales. Perú es uno de los países con gran variedad de flora en todos los niveles existentes desde el lugar más caluroso de la costa, el alto Perú y en lo profundo de la selva Peruana. Podremos encontrar gran variedad de frutas, verduras, tubérculos, aceites, sales ,etc. que no se ven en cocinas normales de cualquier familia peruana. Esto hace que los restaurantes busquen la forma de buscar el equilibrio perfecto entre la comida común, el arte de la gastronomía gourmet y la fusión de sabores en estos platos que hacen que sean más llamativos para los críticos gastronómicos por la complejidad que tiene esta. 

Podemos ver actualmente que existe una competitividad sana entre restaurantes en tener la comida más "compleja" pero rica en sabores. Esto evidentemente hace que entre todos se vea una gran fusión de sabores ¿Qué quiero decir? Tal vez un restaurante podemos ver un Lomo saltado con una receta única, sin embargo en otro podemos ver que cambia la receta y esto hace que se vean la gran variedad de variantes que existen y fusión de ingredientes.

Es así la gastronomía actual que se supo adaptar a la época de cambios que afecto a todos los rubros económicos esenciales del mundo como esta y además este rubro estará en constante cambio. Y que nos les sorprenda que las recetas se harán más únicas con el pasar del tiempo y con el descubrimiento de nuevos ingredientes aún sin ver.